Zuivelvrij eiwitrijk toetje

Wanneer je een alternatief zoekt voor de standaard bak kwark is dit toetje een uitkomst. Met puur fruit en eiwitrijk door het gebruik van zijden tofu.

Ingrediënten

• 150 gram zijden tofu (te koop bij bio winkels, anders kan je ook soja alternatief voor kwark gebruiken van Alpro of Provamel)

• 100 gram mango blokjes uit de vriezer

• frambozen of ander seizoensfruit voor de garnering

Bereiding

Laat de stukjes mango half ontdooien zodat je het in de blender makkelijk kunt mixen met de zijdentofu of soja alternatief voor kwark maar zorg ervoor dat de stukjes nog wel echt koud zijn.

Doe de mango en zijdentofu (of soja alternatief voor kwark) in de blender en mix door elkaar. Er ontstaat een soort sorbet structuur. Garneer met je favoriete fruit en geniet ervan.